新しい山奥の食を
提案し続ける。

料理

山に暮らす人々の知恵。
季節の旬を食す。
日照時間が少なく、作物の収穫期は、予想以上に短い。
そこに知恵がある。
旬を摘み、旬を食し、春が来るまで保存し食す知恵。
売るものではなく、自分たちが食すため、
必要なものを必要な量だけ、自然から頂く。
そんな貴重な食材や料理と都会の食との融合。
そんなヴィラ雨畑らしいお料理を
ご提供してまいります。

夕食

スタンダードプランには、早川名物の一つ豚のソテー。
元々、豚の飼育が盛んだった早川町のハム工房でも使用される富士桜ポークのソテーをメインに、地元の食材を集めた小鉢を添えて。
お祭りの時期には、お蕎麦もふるまいます。

アラカルト

スタンダードコースの夕食に追加することができます。
スタンダードコースの料理ではなく、アラカルトへの変更も対応いたします。
デザートもご用意しております。
新メニューは、SNSにて、随時、ご紹介しております。

Wine Celler（ワインセラー）

ワイン

ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）
山梨県産のみでなく、世界のナチュールワインを
シニアソムリエの三角がセレクト。
グラスワインも多数ご用意いたします。
ワインの飲み比べイベント等も開催してまいります。

日本酒

東京の早稲田にある三伊 井上酒店
四代目井上貴久氏セレクトの日本酒をご用意。
季節ごとに、おすすめの日本酒をご提供してまります。